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排骨火锅_排骨火锅的做法

[11-11 12:20:51]   来源:http://www.duoxue8.com  生活小常识   阅读:695
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排骨火锅属于家常菜菜谱,主要原料是排骨、大骨、青菜、豆腐等;工艺是煮,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

排骨火锅的原料:排骨,大骨,青菜,豆腐,土豆,木耳,香菇,金针菇;

排骨火锅的配料:盐6克,高汤精10克,鲜奶100ML(不喜欢可不加)

排骨火锅的做法:

1.排骨斩小块,锅内烧开清水后下骨头,水开后煮5分钟,捞出用凉水反复冲洗掉污沫及杂质(很重要,汤白不白的关键),取大锅放入,骨头和冷水,一次性加足,大火烧开,小火慢炖(微沸即可)2小时,撇去浮油,加入盐6克,高汤精10克,鲜奶100ML(不喜欢可不加).

2.各种原料洗净去杂质,按顺序码放在锅内,加入排骨汤,煮10分钟,就可以上桌食用了,可蘸食火锅小料,也可品尝汤汁的原味,最后煮面和青菜.

温馨提示:

这道菜荤素搭配,营养互补,动物的蛋白,植物的维生素,食用菌类的营养,尽量保持了食物的营养和本身的味道----集中表现在汤中(味道鲜美)结合了南方的煲汤和健康的食用方法,一般的涮火锅不主张喝汤,因为到了最后汤中只有油脂和反复加热的汤汁和杂质,喝了不但容易发胖而且对身体不好.

吃出健康:

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

美食禁忌:

排骨:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。


排骨火锅_排骨火锅的做法 结束。
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