沙白蒸水蛋_沙白蒸水蛋怎么做好吃
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沙白蒸水蛋属于粤菜菜谱,主要原料是沙白和鸡蛋;工艺是蒸,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
沙白蒸水蛋的原料:沙白8只,鸡蛋2个
沙白蒸水蛋的配料:日本豆腐、小葱花
沙白蒸水蛋的调料:生抽、盐
沙白蒸水蛋的做法:
1、把大概一碗水烧沸,沙白放入,当沙白全部开口的时候,关火。
2、把沙白捞出。不要把这鲜美的沙白水倒掉,因为要留着蒸蛋。
3、用力的把鸡蛋打开,这时放点盐和油,继续打,直到好多泡出现。
4、把鸡蛋里的泡全部撇出去,这样蒸的蛋比轻滑嫩,鸡蛋加入沙白水(记得要把沙白水先放凉哦)沙白水跟蛋的比例大概是2:1,如果怕太鲜可以少放点,混合后再把日本豆腐放进去,轻轻搅拌。
5、把搅拌好的蛋液轻轻的倒入摆好沙白的盘子。
6、锅中烧水,水开后放进锅里去用大火蒸15分钟。
7、关火出锅,沙白蒸水蛋做好了。
温馨提示:
1、贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净。
2、蒸蛋时上面最好盖个盘子或者用保鲜袋盖住。这样没有水蒸气进去就不会有蜂窝
吃出健康:
沙白是贝壳类的一种,吃法与海蚬、花蛤有些接近,一般以汤、汁炮制为多。沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质,与其他食材一起烹制,它的养分溶解在汤汁之中,不难吃出它的鲜味。
饮食禁忌:
一般人皆可食用。
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