阳朔啤酒鱼_阳朔啤酒鱼怎么做好吃

12月17日每日一菜：阳朔啤酒鱼。阳朔啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔啤酒鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

阳朔啤酒鱼的原料：草鱼

阳朔啤酒鱼的配料：葱伴侣、啤酒、腐竹、葱、姜、蒜头、蒜苗、西红柿

阳朔啤酒鱼的调料：盐、蚝油、老干妈风味豆豉

阳朔啤酒鱼的做法：

1、草鱼腹腔的黑色内膜，要用流水冲洗干净，这层黑色内膜，是细菌所在，而且也是鱼腥所在，所以，一定要冲洗干净。

2、鱼切大块，用盐腌十五分钟，可以使鱼肉结实，煎的时候不破碎。姜片蒜头炒锅爆香后，盛起，下鱼块大火煎赤表面，再转中小火煎香。

3、鱼的两面煎的金黄后，盛起。然后锅内倒入一易拉罐啤酒，一勺葱伴侣（也可以用面豉酱或者大酱）,还有半勺老抽、二勺蚝油，上色，调味。给了小半勺老干妈风味豆豉，如果能吃辣的，最好放点青红椒，味道会更好。加了一个西红柿，目的是祛除啤酒的苦涩味，加腐竹，是为了吸干汤汁，加蒜苗，加腐竹是用来吸汤。

4、盖锅盖，焖煮腐竹一会，然后再加入刚才煎鱼时的姜片蒜头及鱼块，盖盖。这时候开大火，目的是让鱼熟，入味，把汤汁收干。开中小火，会把鱼块给焖

烂，不好吃。

5、汤汁快收干的时候，再加入一把葱段。

6、阳朔啤酒鱼出锅了，腐竹和西红柿在盘底，鱼块在上。

温馨提示：

1、第四步要用大火收汁鱼块才不会烂。

2、如果家里人能吃辣椒的话，调味料里加点辣，这个阳朔啤酒鱼会更正宗。

3、加番茄可以祛除啤酒的苦涩味。

吃出健康：

草鱼具有补中、利尿、平肝、祛风的作用。对心肌发育及儿童骨骼生长有特殊作用，它还具有截疟祛风的功效，对疟疾日久不愈、体虚头痛患者有一定疗效。

饮食禁忌：

草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。