家庭营养观念的转变及营养教育必要性

家庭营养观念的转变及营养教育必要性,标签：幼儿饮食习惯,幼儿饮食食谱,幼儿健康饮食,http://www.duoxue8.com
精品 源自(www.duoxue8.com哦)     论文摘要:21世纪幼儿的营养教育已经刻不容缓,从小让幼儿了解食物的性质、膳食的搭配、怎样科学的选择食物,对幼儿现在乃至于将来如何做个健康人具有举足轻重的关连。营养教育是健康教育重要组成部分,同样对人的知识、态度和行为的改变及每个人的一生的生活质量起重要作用。
    作为人类的未来,2l世纪的主力军,幼儿的营养状况与未来社会发展、民族的兴旺息息相关。儿童健康的投资,对于推动社会发展、提高生产力和改善身体素质,是一个直接的突破口。
    营养教育是健康教育重要组成部分,同样对人的知识、态度和行为的改变及每个人的一生的生活质量起重要作用。因此,向儿童进行营养知识教育,不是可有可无之事,而是势在必行。
    人的生存、生长、保持健康以及取得从事任何工作和娱乐的能量都离不开营养的参与,而食物是营养素的直接来源。幼儿期是人体生长发育最关键时期,所需营养成分和标准较成人高。他们对食物的喜好、选择、饮食行为、饮食经验等都不断受到来自不同经济、文化、社会、心理等方面影响,
    儿童营养教育的目的在于让他们对食物产生广泛兴趣,了解食物与人类健康关系,懂得如何去选择食物,达到良好的平衡膳食,形成符合营养准则、健康准则的习惯。因此,用科学的营养知识指导儿童的生活,是儿童生长发育所必需。“人人都应该懂点营养学”,其中也包括儿童。美国饮食协会指出:“营养教育是不管什么年龄和经济情况怎样的任何人都需要的,同时必须从很小的时候就开始,而成为贯穿于一生的课程。”由此看来,营养教育是无国界、无年龄区分,营养与健康、环境、文化、行为发展密切相关。
    对儿童来说,无论是经验的获得,技能的学习,概念的形成,都离不开活动,离不开生活。营养教育的作用不仅只是营养本身的价值,且有对儿童发展的积极作用。其活动内容来自儿童生活,来自于伴随他们成长的,天天与之打交道的各种食物。在营养教育活动中,他们能体验,感知食物的特性,加深对事物的了解和认识,丰富其生活经验,促进儿童全面发展。
    人体营养平衡是一种动态的平衡,幼儿期正处在长身体的时期,必须保证平衡。搞好平衡的关键是合理喂养,对幼儿来讲合理的喂养应是保证总量和优质品,多种类食物粗细,荤素合理搭配,多餐次且定时定量,以保持能量,蛋白质,钙的相对良好的平衡。幼儿饮食多以家庭分散喂养为主,不宜控制,应加强对幼儿合理膳食的研究与宣传,尤其是城市幼儿的喂养,防止幼儿营养缺乏的同时,控制幼儿不合理喂养因素造成营养过剩或不平衡现象的发生 。
    我们的保育员就明显的发现如果在餐前对今天的食物做一番介绍并对幼儿讲讲某种食物的营养知识,那普遍这餐幼儿对这种食物的接受好于没有做介绍的。而在于家长交流的过程中也发现如果我们对家长说您的孩子在幼儿园不吃猪肝,就会看见有些人马上做出一副厌恶的样子说我们在家不吃这些或者说我们家长也不敢吃或不愿意吃。从这些方面不难看出一个人偏食、挑食的坏习惯多是幼儿时期家长的迁就造成的,孩子的饮食行为受家庭和社会的影响很大,无论孩子多么小,他都有一双眼睛和一对耳朵,无时无刻不在看、不在听。如家长的饮食偏好对幼儿有着很深的影响。传授营养知识一般在孩子3~4岁时就早早开始了,当然语言须深入浅出,也不必讲许多大道理,只要孩子有印象便可。如,喝骨头汤有助于身体长高,多吃甜食和肥肉易使身体长胖,多吃胡萝卜对眼睛有好处,吃鱼会聪明等等,如果你说不喜欢吃鱼、不喜欢吃肉,孩子也会受你的影响不吃这些东西;如果你嫌弃某种蔬菜,甚至在饭桌上表现出厌恶这种食品,孩子也会仿效你的做法。
    还有通过的教育教学活动中也可以融会贯通将食物的分类、平衡膳食的概念灌输给幼儿,曾在中班段幼儿中进行关于膳食搭配的综合活动,通过对食物营养、食物搭配等方面知识的初步了解,活动最后让幼儿应用自己所知道的知识为自己选择午餐饭菜,通过这个过程可以使幼儿知道自己每日的膳食中要有荤素的搭配、粗细搭配,这样不仅加深对营养知识的巩固,也使幼儿从小知道怎样选择健康的膳食。
    在幼儿园的孩子,还可以通过文字的宣传还可以进行营养讲座,让家长们深入浅出的知道并掌握一些营养知识,如何根据幼儿园的食谱中的食物来调配幼儿在家的饮食。例如:今天在幼儿园吃了鸡、豆腐,青菜,米饭,猪肝等食物,那晚上回家的晚饭则可以提供鱼,瓜类,面制品,这样幼儿一天的食物的品种就很丰富所摄入的营养素就比较全面。南方的孩子吃面食较少,其实馄饨、饺子、小包子等等,又有菜,又有糖,又有肉,是一种比较平衡的膳食,也是婴幼儿很喜欢吃的食品。
    总之,孩子的进食过程是一个复杂的行为过程,受到生物、心理、社会种种因素的影响,与家长的素质、观念、行为有着特别密切的关系,尤其受亲子关系的影响最大。通过从小对营养知识的潜移默化的渗透,相信会使新一代有个全新的改变。

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家庭营养观念的转变及营养教育必要性 结束。